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选择全谷物饮食 健康益处多

发布日期:2021-06-15来自:重庆恒和中西医结合医院浏览次数:232

  老百姓对全谷物的健康益处非常期待,但到底什么是全谷物、如何选择全谷物是他们的一大困扰。尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康,但仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面,仅有不足15%的消费者知道每天该吃多少全谷物。

  如何区分全谷物和全谷物食品

  谷物是重要的膳食组成部分,是人体既经济又重要的能量来源。

  根据加工程度不同,谷物可分为精制谷物和全谷物,其中全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮,且相对比例与完整谷物相同。

  全谷物是指什么

  全谷物既可以是完整的谷物籽粒,也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。

  和精制谷物相比,全谷物可提供更多的B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物质,还可提供丰富的膳食纤维。  

  全谷物食品有哪些

  全谷物食品主要包括早餐麦片、全麦面包等形式,消费者认知度分别达到70%和83%。从饮食习惯来看,78%消费者是通过早餐吃全谷物。

  全谷物的健康益处

  改善便秘、有助于减肥、降低糖尿病风险及降低心脏病风险。

  目前,我国人群肥胖率及营养相关慢性疾病的发病率逐年攀升,要逐步倡导消费者食用全谷物食品,让全谷物的消费成为一种健康的生活方式,提升消费者健康水平。日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50克至150克。

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